Unreality of the seeming Profusion

预告下此次8月自驾游的行程：

11号一早去南京和专业户外团队汇合，两辆车从南京出发至烟台，夜渡渤海湾至大连。

12号从大连长途奔行，一路向北，计划赶至嫩江住宿。

13号赶到此行的折返点，鸡冠最北的漠河县漠河乡北极村，进行摄影、拍摄并与曹景行一行人汇合。

14号上午协助曹景行进行一次访谈，下午再次启程，取满归，至中国十大名镇--室韦，摄影、拍摄，宿室韦。

15号室韦周边拍摄完成后，绕道额尔古纳，根河至呼伦贝尔，因为要走号称沿途风景最漂亮的S201省道。

16号去此次的摄影重点--呼伦湖，若时间许可去满洲里绕一圈，回呼伦贝尔住宿。

17号飞回上海。

朋友很羡慕能走这条路线。其实做计划时就觉得此行艰苦，领队也一再叮嘱我这个小朋友，怕我第一次就走这条线会有点吃不消。所以此行要低调听话并带好一打内裤~~~ 考虑不带剃须刀，一是怕过敏，二是看一周下来会变成个啥鸟样

诚心希望：

1. 沿途路线万万不要修路，行车路线已经是算到极限值了。
2. 车子不要坏，领队说会带好备用零件，如果要停下来修车就有可能要露宿野外。
3. 能看到极光，虽然是可能性0.000000001%的极小概率事件。
4. 一打够用。

国际饭店西饼房&早安巴黎：

上海那么多家面包店，唯一让我想要点评的就这两家。早安巴黎主要是离公司近，一次开会讨论和法国品牌blue bretzel的合作，我比划了半天大家也没明白啥是bretzel， 一个电话过去，5分钟就送了一堆过来，配上咖啡（我们公司用的咖啡豆肯定比星巴克的好）边吃边聊，不但省了很多口舌，我也顺利的把business conference变成了星期六上午悠闲的brunch。加班时经常叫外卖，他家的店员已经能够认出我的声音了。几乎吃遍了他家所有的三明治（会贴心的帮你加热）和面包，原材料都是精挑细选过的高档货，对得起他家的高价。

而国际饭店西饼房则是唯一可以被我赋予感情色彩的店。店里的哈斗，鲜奶卷真的就是小时候的味道，不说什么回忆纯真年代的感触，大口咬下去，吃得满脸满手星星点点的奶油就很幸福。看家的当然是蝴蝶酥，真的很难形容他家的蝴蝶酥有多好吃，只能说他家的蝴蝶酥才是蝴蝶酥，别家的都不是。创新的酒醉蛋糕也很值得一试，拿破仑式的外壳，夹心是又软又湿酒香浓郁的蛋糕胚，很有想象力和层次感。

Da Papa Mario’s Pizzeria:

第一次去那里是因为这家店有正宗的意式软趴趴披萨，配自制腌菜的冷切拼盆，简约但不简单的洋葱汤，轻松的家庭式氛围。当然也因为Papa Mario是个头发雪白的可爱老头，是店里的活招牌。但真正之后让我又去了一次再一次则完全是因为另外的原因－－老板娘～～那个可以当Mario女儿的丰韵老板娘～～ 一副趋炎附势的虚荣样，但一个女人若有了如此火辣的胴体，谁还会介意那么多？每次都穿着紧身低胸的服装，光对着那条深沟，就可以多吃两块披萨！Mama Mia！

牛阿哥打边炉：

自从看了无间道系列后，这几年对打边炉一直很有兴趣，本来是去新闸路上的潮人姐妹轩，但那家店主营的是海鲜，吃火锅的话感觉总是缺了点什么。最近发现了这家颇为正宗的潮汕小店，专门做地道的打边炉（虽然老板和老板娘是上海人）。锅底端上来就让人很想喝上一碗，热气腾腾的烟雾带一点点中药的香味，味道也是淡淡的蔬菜甜味，所以夏天吃完全O的~~ 手打牛筋丸韧性十足，浓郁的比牛肉更有牛肉味，绝对会让肉食动物们口水汤汤滴。其他特色的有：手打墨鱼丸，手工鱼饺，火山爆发风格的炸豆皮，乌梢蛇，鹧鸪，山鸡以及我个人觉得最妙的河鳗。将新鲜活杀的鳗鱼肉一片片剔下来，头尾及鱼骨先下到药膳锅里熬煮，然后将白花花的鱼肉在锅里烫到卷曲，入口不会像烤鳗鱼那样油腻但鳗鱼皮、脂反而更容易粘在嘴唇上，黏稠的幸福感，舔唇回味~~ 每次吃完身上不但没味道，也不会觉得口干，跟四川火锅或者豆捞火锅差别蛮大的~~

又：

杂志上看到沈宏非先生写的一篇关于苏州美食的文章，勾起了许多回忆和馋虫。

胥城大厦金瑰厅的奥灶面：这家店的奥灶面名声如此之大，两年前我特特地地跑了次苏州，只为了吃这碗在“面都”苏州也有头有脸的面条。苏式红汤面其实是酱油汤，但真正正宗的奥灶面的汤那是要红色的，这才能说明用的原料非常之“奥里奥灶”。配上只有苏州才有的焖肉（一定要在面汤里焐一下），撒上点蒜叶，真是绝代美味。

哑巴生煎：跟上海的小杨一样，苏州的哑巴生煎在当地也是风骚到不行，沈先生是这样写的“生煎包的至高境界是火候和感觉。哑巴因为聋哑，可以不受外界干扰投入地烘包子，达到微妙的境界”。说实话，这段话有点雷人。。。。。我去吃过几次，感觉也就如此。生煎这种小吃对我来说永远是记忆中的好吃，因为回忆起来的时候会加入感情。记得大学时，有一次和江去原来福州路上的大壶春，正在扼腕吃不到虾肉生煎的时候，一位头发花白的老师傅从里屋探出头来说“今天正好还有点草虾，就帮他们做一两吧”，就因为这机缘巧合，那天和江肩并肩挨坐着吃的这一份虾肉生煎，成为了无法超越的经典味道，大壶春的虾肉生煎我这辈子只吃过一次，以后也吃不到了~~可惜可叹。

鸡头米：再次在blog里提到鸡头米，是因为2008年到现在都没吃过，最近开始有点力不从心的感觉，看来这玩意还真是个宝贝~~ 得赶紧去补点货了~~

（写下这篇标题，突然发觉又有标题党的嫌疑。）

我并不是想讨论罩杯的。当然，对于男人，罩杯是重要的，就好像尺寸之于女人。

题外话就到这里。

一直听人介绍说riedel或者schott zwiesel的酒杯有多神奇，就算再普通的酒用这些上千的杯子来盛，也会变成琼脂玉液。其实我心中一直在疑问，有必要Install B到这种程度吗？？！！

当然我这种普通人更想知道的是真的有必要区分酒杯嘛，香槟杯，白酒杯，波尔多杯，勃艮第杯真的有必要根据不同的酒使用不同的酒杯吗？

我用下面的两个杯子做了实验：一个波尔多杯，一个香槟杯。

实验用酒是Freixenet Cordon Negro Brut：

轻轻地从冰箱里取出来，噤若寒蝉地开瓶塞，我可不想喷的地板上都是。倒入杯中后，一眼就能看出不同来。对于香槟这种垃圾食品来说，唯一可以欣赏好坏的，就是气泡。香槟杯里的气泡明显优雅，汩汩地纤细地呈一条直线状从杯底升起，配上金黄通透的酒液，着实性感。而红酒杯的大肚圆口设计本来就是为了增加氧化速度和程度，所以红酒杯里的气泡明显的粗鲁和不规则，而且因为氧化过快，气泡很快就消失了，口感很差，感觉就像放了好久的可乐。

所以，根据事实，杯子确实有关系，等天气再热些，开瓶Chablis来做白酒杯，红酒杯的香气和品尝实验。当然要不要买水晶手工杯，这个还是等发财了再说吧，现在用用taobao牌的就可以了～～

顺便再秀下一直在用的分酒器：

造型很漂亮，内凹的空腔是把手，也可以用来放冰块保持酒温，非常的实用！

这两天的天气已经开始燥热了，向郭妹妹订了些夏天喝的酒。

2007 Perrin & Fils “La Vieille Ferme” Côtes du Ventoux Rosé.

那年夏天，在戛纳的海滩边一个喧闹的南法馆子里，点了半瓶冰镇rosé，虽然只是再平常不过的house wine，但配上披萨，边吃边和邻桌的当地人聊天，真的是非常惬意的一顿午餐。愉快的夏天怎么能缺了冰冰凉凉的rosé呢？

上次仗着郭妹妹的关系，厚着脸皮不花钱去了美夏的Perrin & Fils Lauching Wine Tasting, 不但能在向往已久的BelleVue把酒凭栏赏江景，还喝到了不错的Châteauneuf-du-Pape村名酒，所以不管怎么样总要帮衬下这个牌子。

值得一提的是，2005 Perrin & Fils Château de Beaucastel Châteauneuf-du-Pape排在“WS 2008百大”的第8名，还在我的宝贝Mollydooker Carnival of Love（第9名）前面，可惜太贵，手头又紧，咬碎牙齿也没舍得买。

2006 Domaine William Fèvre Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre &

2004 Domaine William Fèvre Chablis Grand Cru Bougros Cote de Bouguerots

纯爷们就该喝最纯的Chardonny。Chablis的Premier Cru和Grand Cru到底有啥区别，傻傻分不清楚，价格是差了好多，只有喝了才知道。

2006 Hugel & Fils Gentil

阿尔萨斯的white blend，瓶子挺好看的，所以买了，配冷海鲜肯定不错。

2005 Concha y Toro Cabernet Sauvignon Don Melchor

很多杂志，很多人都提到Don Melchor，进入2000年后竟然有被列为收藏酒行列的趋势。买来纯粹是想知道 ”what the fuss?”。05年的Don Melchor排在08百大的第12，应该不会差到哪里去吧。

  总结下：张裕的酒，送礼绝对体面过人，记得一定要说“等您百年之后再喝”，方能显档次！好一点的Zinfandel－－比如Ridge和Ravenswood的单一庄园－－完全有陈年的实力。我决定再去向郭妹妹多订几瓶^_^

实习结束回到市区，馋虫折腾，赶紧组织了次家族FB聚会。

刺身＋烧烤，再开一瓶酒，消费比外食经济了许多。国际油价高企，国内通胀持续，还是要多多为钱袋着想的

（很丰盛）

（特写效果图）

（五分钟以后～～）

我们五人真是秋风扫落叶，风卷残云。咻～～咻～～

  托大姐的福，上个月去了贝太厨房学做菜。这种烧菜课程也是以玩为主，学做的是再简单不过的寿司。不过对于千年难般才做次饭的我来说还是很有新鲜感和挑战度的，特别是捏饭的步骤。日本寿司师傅的好坏就是看捏饭团的握数，如果能做到“一握”或者“二握”而成形，那就是顶尖的师傅了。而我在做的时候已经出离了握寿司的境界，自成“搓”寿司的绝技～～ 一团饭（之前调味过的寿司饭）抓在手里捏来捏去，弄得双手手掌手背都是米粒，黏不啦唧的，还是不能成四方形，所以索性搓成个粢饭团，放在砧板上压一压就得了～～ 然后放上生鱼片，再用海苔点缀下，就有了如下的成品：

真人照为证，确实是我本人做的：

  上完课程，顺路逛到了久光下的超市，正好碰到进口啤酒在做试饮，不喝白不喝，竟然发现了一支好喝到不象啤酒的啤酒：

  通常，啤酒只是解渴去腻，呼朋唤友，饭桌上再平凡不过的饮料，而这支啤酒让我越品越有味。 乍一入口是最让人感觉惊奇的，甜甜的味道在口腔里弥漫开来，感觉上有点类似葡萄果冻的果香，甚至是某种浆果植物的花香。一直说啤酒是“液体面包”，这支酒奶油质地的泡沫加上香甜的味道真可谓是“液体蛋糕”了～～ 流淌到喉咙口时，ale特有的厚重苦味突然出现，强烈有劲的“杀口力”使这支酒又变得非常雄性，绝对配得上“dead guy ale”这个名号。能喝出层次，让我不停咂吧嘴回味的啤酒这还是第一支～～

  后来发现在海上海的桌球房里就有，打桌球或者看欧洲杯的时候咪两口还是很色艺的～～

  另一支也是逛超市时发现的西班牙起泡酒－－Freixenet Cordon Negro Brut，记得是得过90分的好东东（WS？RP? ...?）:

  西班牙绝不是所谓的新世界葡萄酒产区，而西班牙葡萄酒的传统就是好喝不贵，丰富的汽泡，苹果混合柑橘，绝对是夏日完美冰饮，相对亲民的价格相较于那些贵上5，6倍的香槟大牌更凸现性价比，这支西班牙顶级牌子虽然不能贴上“champagne”的标签，但是谁又在乎呢？～～

  酒庄的营业员还是很专业的，不停地跟我解释，“这支酒可是按照‘传统香槟酿造法’酿造的，其实就是香槟啦～～”，看来“香槟”这个符号所代表的淫靡气息还是很深入人心的，这两个字确实有很高的市场价值。freixenet晶莹剔透的金色酒体加上骚动跳跃的可爱汽泡非常的讨mm喜欢，而且后劲也不小，几杯下去就会醺醺然。按照宽带山的说法－－想哪能5z就哪能5z了，懂得入～～

  Fleur是谁？如果你最近刚巧看了Harry Potter，那可能会有些印象－－Weasley家的媳妇。尽管电影版的Fleur让人失望透顶（连张秋都不如～～），JKR笔下的Fleur确实美的有如云上的仙子，让人着实向往。她的名字也值得推敲，fleur是法语里花的意思（中译本翻成“芙蓉”稍微有点恶搞的嫌疑），念起来也是法语典型的模糊不清，以此来做一个漂亮法国巫婆的名字贴切也幽默。而且将如此一个可人儿起名叫Fleur可能还有更深的意思，因为Fleur本来就是一支葡萄酒，号称世上最适合女性饮用的葡萄酒。说不定暴发户JKR就是边啜着这杯牛贵的赤霞珠边码字的时候想出了这个人物。

  Chateau LaFleur有着葡萄酒里最好听的名字“花堡”，就在无冕之王Petrus的旁边，微气候和土壤在Pomerol区都属上级。多层次的果香，花香与独特的巧克力味复合在一起，再加上悠长丝绸般的余香回味，确实非常讨女性喜欢。所以很多人也顺理成章地将其封为和Petrus相对应的“酒后”。更有趣的是，在Fleur和Petrus之间还有一块小小的土地，名字就叫Chateau La Fleur Petrus，中译名是“帕图斯小王子”，对于Petrus的天价望而止步的人往往可以用相对低廉的价格买到这款酒享受与酒王相似的神韵，让人有点“子承父业”的感动。

  2000这一年，Robert Parker给了Chateau LaFleur 100分的评级。同年波尔多八大庄有五家也拿到了同样的分数。但这五支满分名酒都没Chateau LaFleur卖的贵。更别提同样被Robert Parker评为100分的，号称意大利第一美乐的RediGaffi 2000的价钱只有其五分之一。 真的就像攀上了名门自此平步青云，尽享荣华富贵的灰姑娘传奇～～ 也让这支酒又多了一分浪漫的色彩～～